引言
辣味猪肉脯，作为一种流行的休闲食品，其香辣可口、口感劲道的特色深受人们喜爱。然而，你是否知道，这样美味的猪肉脯其实也可以在家轻松制作？今天，就让我们一起揭秘家常辣味猪肉脯的制作秘诀，让你在家也能享受到香辣口感的美食盛宴！
准备材料
- 猪里脊肉 500克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 辣椒粉 适量
- 花椒粉 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 鸡蛋 1个
- 五香粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
步骤一：准备肉块
- 将猪里脊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 将切好的肉片用开水焯水，去除血水和杂质。
- 焯水后的肉片捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：腌制肉片
- 在碗中加入适量的盐、糖、料酒、生抽、老抽、鸡精、五香粉，搅拌均匀成腌料。
- 将沥干水分的肉片放入腌料中，充分搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤三：制作辣味调料
- 将生姜片、大蒜切成末。
- 在锅中加入适量的植物油，油热后放入生姜片、大蒜末爆香。
- 加入适量的辣椒粉、花椒粉，翻炒均匀，制成辣味调料。
步骤四：炒制肉片
- 热锅凉油，将腌制好的肉片放入锅中，用中火翻炒均匀。
- 待肉片变色后，加入适量的辣味调料，翻炒均匀。
- 炒至肉片熟透，汤汁收干，出锅备用。
步骤五：制作猪肉脯
- 在烤盘上铺上一层锡纸，将炒好的肉片均匀铺在锡纸上。
- 用擀面杖轻轻擀压肉片，使其厚度均匀。
- 预热烤箱至150℃，将擀压好的肉片放入烤箱中，烤制30分钟。
- 翻面，继续烤制30分钟，直至猪肉脯表面呈金黄色，口感干硬。
步骤六：冷却与储存
- 烤好的猪肉脯取出，放置在通风处冷却。
- 冷却后的猪肉脯可以切成小块，装入密封袋中，放入冰箱冷藏保存。
结语
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的辣味猪肉脯了。在家制作的猪肉脯口感劲道，香辣可口，而且可以根据个人口味调整辣度和调料。快动手试试吧，让你的味蕾享受一场香辣的盛宴！