食材准备：
首先，让我们来了解一下制作香脆猪肉脯所需的食材和工具。以下是一份清单：
- 猪里脊肉：500克
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 八角：2个
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 熟芝麻：适量（可选）
工具准备：
- 刀具：用于切肉和切片
- 研磨器：用于研磨生姜和大蒜
- 搅拌碗：用于混合调料
- 烤盘：用于烘烤猪肉脯
- 烤箱：用于烘烤
- 烘箱纸：用于铺在烤盘上
制作步骤：
步骤一：准备肉料
- 将猪里脊肉洗净，切成薄片，尽量保持厚度一致，这样烘烤出来的猪肉脯才会更加均匀。
- 在切好的肉片上撒上适量的盐和料酒，腌制15分钟，让肉入味。
步骤二：调制酱料
- 将生姜和大蒜研磨成泥。
- 在一个碗中，加入酱油、白糖、料酒、白胡椒粉、鸡精和研磨好的生姜大蒜泥，搅拌均匀，制成酱料。
步骤三：涂抹酱料
- 将腌制好的肉片平铺在烤盘上。
- 用刷子将调制好的酱料均匀涂抹在肉片上，确保每片肉都覆盖到酱料。
- 撒上适量的熟芝麻，增加风味。
步骤四：烘烤
- 预热烤箱至150°C。
- 将涂抹好酱料的肉片放入烤箱，烘烤大约20分钟。
- 翻面，继续烘烤20分钟，直至猪肉脯表面呈现金黄色，且肉质干硬。
步骤五：冷却与切片
- 将烤好的猪肉脯取出，放在通风处冷却至室温。
- 用刀具将冷却后的猪肉脯切成条状或方块状。
小贴士：
- 在烘烤过程中，可以适当调整烤箱温度和时间，以确保猪肉脯的口感。
- 烤制过程中，如果发现猪肉脯表面颜色过深，可以适当覆盖锡纸，防止过度烘烤。
- 自制猪肉脯保存时，可以放入密封袋中，放置在阴凉干燥处，可以保存一段时间。
现在，你已经掌握了在家自制香脆猪肉脯的技巧，快来尝试一下吧！相信通过你的巧手，一定可以制作出美味的猪肉脯，让你的味蕾大饱口福！