在繁忙的生活中，偶尔为自己做一道美味又营养的家常小食，不仅能满足味蕾，还能增添生活的乐趣。今天，就让我来为大家揭秘辣味茄子奶糕的制作方法，让这道独特的家常小食走进你的餐桌。
准备食材
首先，我们要准备好以下食材：
- 茄子：2根
- 奶粉：50克
- 鸡蛋：2个
- 面粉：适量
- 辣椒酱：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 茄子处理
将茄子洗净，切成小段，用盐腌制10分钟，这样可以让茄子更容易吸水，口感更佳。
2. 调制面糊
在一个大碗中，打入鸡蛋，加入奶粉、面粉，用筷子搅拌均匀，制成面糊。
3. 茄子裹面糊
将腌制好的茄子段裹上面糊，确保每一根茄子都均匀裹上面糊。
4. 煎茄子
在平底锅中加入适量食用油，油热后放入裹好面糊的茄子，小火煎至两面金黄，煎熟后取出备用。
5. 调制辣酱
在另一个碗中，加入适量辣椒酱、葱花和盐，搅拌均匀，制成辣酱。
6. 组合
将煎好的茄子放在盘子里，淋上调好的辣酱，即可享用。
小贴士
- 茄子在裹面糊前，可以用厨房纸巾吸去多余的水分，这样煎出来的茄子口感更佳。
- 在煎茄子时，注意火候，避免煎糊。
- 辣酱的辣度可以根据个人口味调整。
辣味茄子奶糕不仅味道鲜美，而且制作简单，适合家庭制作。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的辣味茄子奶糕，享受美食带来的快乐。