在我国的饮食文化中，茄子是一种常见的蔬菜，它不仅营养丰富，而且做法多样。今天，我要给大家介绍一道独特的家常菜——辣味茄子奶糕。这道菜融合了茄子的绵软和辣椒的鲜辣，既适合孩子，也适合大人，是一道老少皆宜的美味佳肴。
茄子的营养价值
茄子含有丰富的维生素P、维生素E、胡萝卜素、蛋白质、脂肪、糖类以及矿物质等营养成分。其中，维生素P具有增强人体细胞间的粘着力，提高微血管弹性，降低胆固醇，防止硬化的作用。因此，常吃茄子对身体健康大有裨益。
辣味茄子奶糕的做法
准备材料
- 茄子 2个
- 猪肉末 100克
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 酱油、料酒、盐、糖、豆瓣酱、水淀粉、食用油适量
制作步骤
- 茄子处理：将茄子洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除多余油脂。
- 葱姜蒜切末：将葱姜蒜洗净，切成末备用。
- 炒肉末：锅中倒入适量食用油，放入肉末翻炒至变色，加入葱姜蒜末继续翻炒出香味。
- 加入调料：加入豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖等调料，翻炒均匀。
- 加入茄子：将焯好水的茄子放入锅中，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。
- 加青红椒：将青红椒切成小块，放入锅中，继续翻炒均匀。
- 勾芡：加入水淀粉勾芡，使菜肴更加浓稠。
- 出锅：翻炒均匀后，即可出锅装盘。
辣味茄子奶糕的独特之处
- 口感丰富：茄子绵软，肉末鲜嫩，青红椒爽脆，口感丰富，让人回味无穷。
- 辣而不燥：这道菜辣而不燥，适合不同口味的人群食用。
- 营养均衡：茄子、猪肉、青红椒等食材搭配合理，营养均衡，有利于身体健康。
结语
辣味茄子奶糕是一道简单易做、美味可口的菜肴，适合家庭日常饮食。它既能满足大人的口味，又能吸引孩子的兴趣，是一道不可多得的家常美味。赶快动手尝试一下吧！