在繁忙的都市生活中，偶尔为自己和家人准备一道美味又健康的零食，无疑是一种生活的小确幸。今天，就让我们一起来揭秘如何自制柠檬肉干，让酸甜辣多重口感在家就能轻松实现。
选材与准备
1. 主料
- 猪里脊肉：500克
2. 辅料
- 柠檬：2个
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 食盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 辣椒粉：适量
- 孜然粉：适量
- 花椒粉：适量
3. 准备工作
- 将猪里脊肉切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
- 柠檬切片，生姜和大蒜切末。
- 准备好各种调料。
制作步骤
步骤一：腌制肉片
将腌制好的肉片放入碗中，加入柠檬片、姜末、蒜末，再加入适量的盐、白糖、料酒、生抽、老抽、辣椒粉、孜然粉和花椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
步骤二：焯水去腥
锅中加入适量清水，将腌制好的肉片放入锅中焯水，去除肉片的腥味。焯水时间不宜过长，大约1-2分钟即可。
步骤三：沥干水分
将焯水后的肉片沥干水分，放入烤箱或者烤盘上。
步骤四：烤制
将烤箱预热至150℃，将肉片放入烤箱中层，烤制15分钟。期间可翻面一次，确保肉片两面均匀受热。
步骤五：晾凉切片
烤好的柠檬肉干取出，待其晾凉后，用刀切成条状。
步骤六：二次烤制
将切好的柠檬肉干再次放入烤箱，烤制5-10分钟，直到肉干表面呈现出金黄色。
注意事项
- 肉片要切得薄一些，这样烤制时更容易烤熟。
- 腌制时间不宜过长，以免肉片过于入味，影响口感。
- 烤制过程中要时刻注意火候，避免烤焦。
健康小贴士
柠檬肉干含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有开胃、消食、解腻的功效。同时，柠檬中的维生素C还具有抗氧化作用，有助于增强免疫力。
现在，你家的零食清单里又多了一道美味的柠檬肉干。快来动手尝试一下吧，让家人和朋友一起分享这份健康与美味吧！