在每年的中秋节，月饼作为传统节日食品，深受人们喜爱。然而，食品安全问题一直是消费者关注的焦点。本文将基于2019年昆明市的月饼抽检结果，揭秘月饼的安全情况，并给出消费者如何选择月饼的建议。
一、2019年昆明月饼抽检结果概述
2019年，昆明市市场监督管理局对全市范围内的月饼生产企业和流通环节进行了抽检。此次抽检共涉及月饼样品100批次，覆盖了不同品牌、不同品种的月饼。
1. 抽检范围
本次抽检范围包括：
- 月饼生产企业：30家
- 食品流通企业：40家
- 超市、商场等零售终端：30家
2. 抽检结果
经过严格检测，100批次月饼样品中，不合格样品2批次，不合格率为2%。主要不合格项目为菌落总数、大肠菌群和过氧化值等。
二、月饼安全情况分析
1. 不合格原因
不合格样品产生的原因主要有以下几点：
- 生产环节不规范：部分企业生产环境不达标，员工卫生意识不强，导致月饼在生产过程中受到污染。
- 原材料不合格：部分企业使用的原材料不符合国家标准，如油脂、面粉等。
- 储存、运输条件不理想：部分企业在储存、运输过程中，未能有效控制温度、湿度等条件，导致月饼变质。
2. 安全隐患
月饼中存在的主要安全隐患包括：
- 细菌污染：菌落总数、大肠菌群超标可能导致食物中毒。
- 油脂氧化：过氧化值超标可能导致月饼口感变差，甚至产生有害物质。
- 添加剂滥用：部分企业为了追求口感，过量添加食品添加剂，对人体健康造成危害。
三、消费者如何选择月饼
1. 选择正规渠道购买
消费者在购买月饼时，应选择正规渠道，如大型超市、商场等，避免购买来源不明的产品。
2. 仔细查看产品信息
购买月饼时，应仔细查看产品信息，包括生产日期、保质期、生产厂家等。尽量选择生产日期较近、保质期较长的产品。
3. 观察月饼外观
选择月饼时，应注意观察其外观。合格的月饼色泽鲜亮、皮薄馅多、无霉变、无破损。
4. 尝试购买小包装
为避免浪费，消费者可尝试购买小包装月饼，根据实际需求选择合适的口味。
5. 关注食品安全资讯
消费者应关注食品安全资讯，了解月饼安全风险，提高食品安全意识。
总之，消费者在购买月饼时，应注重产品来源、质量、口感等因素，确保食品安全。同时，监管部门也应加大对月饼市场的监管力度，确保消费者能够放心食用月饼。