豌豆烧：一道简单又美味的家常菜
豌豆烧，作为一道经典的家常菜，以其简单易做、口感鲜美而受到许多家庭的喜爱。今天，就让我来带你一步步学会如何快速制作出美味的豌豆烧。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜豌豆 300克
- 猪里脊肉 200克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将豌豆洗净，去掉两端的蒂，沥干水分。
- 猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
3. 炒葱姜蒜
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
4. 加入豌豆
- 将豌豆放入锅中，翻炒至豌豆表面微微变绿。
5. 加入调味料
- 加入生抽、老抽、白糖和适量的盐，翻炒均匀。
6. 加入肉片
- 将之前炒好的肉片重新放入锅中，与豌豆一起翻炒均匀。
7. 煮沸收汁
- 加入适量的水，大火煮沸后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
8. 出锅装盘
- 待汤汁收浓，豌豆和肉片熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 豌豆不宜煮得太久，以免失去口感。
- 肉片可以用淀粉抓拌一下，使其更加嫩滑。
- 根据个人口味，可以适量调整调味料的用量。
通过以上步骤，一道美味的豌豆烧就完成了。快快动手试试吧，相信你也能轻松做出家常美味！