麻辣金针菇是一道简单又美味的家常菜,不仅口感脆嫩,而且辣而不燥,非常适合喜欢辣味的朋友。今天,我们就来学习一下如何在快手中找到教程,轻松在家做出这道美味的麻辣金针菇。
准备食材
首先,我们需要准备以下食材:
- 金针菇:适量
- 干辣椒:适量
- 花椒:适量
- 青蒜:适量
- 生姜:适量
- 蒜瓣:适量
- 食用油:适量
- 食盐:适量
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 糖:适量
制作步骤
清洗金针菇:将金针菇的根部切掉,然后用清水冲洗干净,放入盘中备用。
准备调料:将干辣椒剪成小段,生姜、蒜瓣切片,青蒜切段。
焯水:锅中加水煮沸,将金针菇放入沸水中焯水约1分钟,捞出后放入冷水中浸泡,使其更加脆嫩。
炒制:
- 热锅凉油,油热后放入干辣椒和花椒,小火煸炒至出香味。
- 加入生姜片、蒜瓣,继续煸炒。
- 将焯好水的金针菇放入锅中,快速翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、酱油、醋和糖,继续翻炒均匀,使调料充分包裹在金针菇上。
出锅:最后,加入青蒜末,翻炒均匀后即可出锅。
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