麻辣金针菇是一道简单又美味的家常菜，不仅口感脆嫩，而且辣而不燥，非常适合喜欢辣味的朋友。今天，我们就来学习一下如何在快手中找到教程，轻松在家做出这道美味的麻辣金针菇。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 食用油：适量
- 食盐：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 糖：适量
制作步骤
清洗金针菇：将金针菇的根部切掉，然后用清水冲洗干净，放入盘中备用。
准备调料：将干辣椒剪成小段，生姜、蒜瓣切片，青蒜切段。
焯水：锅中加水煮沸，将金针菇放入沸水中焯水约1分钟，捞出后放入冷水中浸泡，使其更加脆嫩。
炒制：
- 热锅凉油，油热后放入干辣椒和花椒，小火煸炒至出香味。
- 加入生姜片、蒜瓣，继续煸炒。
- 将焯好水的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀。
- 加入适量的食盐、酱油、醋和糖，继续翻炒均匀，使调料充分包裹在金针菇上。
出锅：最后，加入青蒜末，翻炒均匀后即可出锅。
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