夏日炎炎，食欲不振的时候，一道清爽的家常菜——苦菊凉拌馓子，不仅能提振食欲，还能为你的餐桌增添一抹绿意。下面，就让我带你轻松学会这道简单美味的夏日佳肴。
准备食材
- 苦菊：200克
- 馓子：100克
- 红椒：1个
- 青椒：1个
- 大蒜：3瓣
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 香油：适量
- 芝麻：适量
制作步骤
第一步：苦菊洗净焯水
- 将苦菊洗净，切成适口大小的段。
- 锅中加水烧开，放入苦菊焯水约30秒，捞出后立即放入冷水中浸泡，以保持苦菊的翠绿色。
- 焯好水的苦菊捞出，沥干水分，备用。
第二步：馓子泡发
- 将馓子放入温水中浸泡约20分钟，使其充分泡发。
- 泡发好的馓子捞出，沥干水分，备用。
第三步：拌制苦菊凉拌馓子
- 将红椒、青椒洗净，切成细丝。
- 大蒜去皮，切成蒜末。
- 香菜洗净，切成碎末。
- 将苦菊、馓子、红椒丝、青椒丝放入大碗中。
- 加入适量盐、醋、香油，搅拌均匀。
- 最后撒上蒜末和香菜末，拌匀即可。
小贴士
- 焯水时，注意时间不宜过长，以免苦菊变黄。
- 馓子泡发时，可根据个人口味调整泡发时间。
- 拌制时，可根据个人口味调整调料的比例。
这样一道夏日清爽的苦菊凉拌馓子就完成了。它不仅美味可口，而且健康营养，是夏日餐桌上的佳品。快来动手尝试一下吧！