准备材料
在开始制作苦菊凉拌菜之前，我们需要准备以下材料：
- 苦菊 500克
- 大蒜 3瓣
- 干辣椒 适量
- 醋 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 香油 1茶匙
- 盐 适量
- 白糖 1茶匙
制作步骤
步骤一：清洗苦菊
- 将苦菊的叶子从茎上摘下，用清水冲洗干净。
- 将清洗干净的苦菊放入盆中，加入少量盐，用手轻轻揉搓，去除苦菊表面的杂质。
- 再次用清水冲洗干净，沥干水分。
步骤二：准备调料
- 将大蒜切成蒜末。
- 干辣椒剪成小段。
- 将生抽、醋、香油、盐和白糖放入碗中，搅拌均匀。
步骤三：腌制苦菊
- 将沥干水分的苦菊放入大碗中。
- 倒入调好的调料，用手轻轻抓拌均匀。
- 让苦菊腌制10分钟，让味道渗透。
步骤四：装盘
- 将腌制好的苦菊捞出，放入盘中。
- 撒上切好的蒜末和干辣椒段。
- 最后，可以根据个人口味，淋上一些热油，增加香气。
小贴士
- 苦菊不宜煮得太久，以免失去口感。
- 腌制苦菊时，可以根据个人口味调整调料的比例。
- 如果喜欢辣味，可以适量增加干辣椒的量。
现在，一道美味的苦菊凉拌菜就完成了！快邀请亲朋好友一起分享这份清新爽口的凉菜吧！