夏日炎炎，食欲不振的时候，来一道清爽可口的凉拌黄瓜金针菇再合适不过了。这道菜色香味俱佳，做法简单，而且营养丰富，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道凉拌黄瓜金针菇的做法。
准备食材
- 黄瓜：2根
- 金针菇：100克
- 蒜末：适量
- 酱油：1大勺
- 香醋：1大勺
- 白糖：1小勺
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 花椒油：少许
- 葱花：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将黄瓜洗净，切成细丝。金针菇去根，洗净，切成小段。
2. 热水焯金针菇
锅中加入适量清水，水开后放入金针菇焯水约2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以保持其爽脆口感。
3. 准备调料
将蒜末、酱油、香醋、白糖、盐、鸡精混合均匀，制成调料汁。
4. 拌匀黄瓜和金针菇
将焯好水的金针菇和切好的黄瓜丝放入大碗中，倒入调料汁，加入花椒油和葱花，拌匀即可。
5. 装盘上桌
将拌匀好的凉拌黄瓜金针菇装盘，即可上桌享用。
菜品特点
- 清爽可口：黄瓜和金针菇都含有丰富的水分，能够有效清热解暑。
- 营养均衡：黄瓜富含维生素和矿物质，金针菇富含蛋白质和膳食纤维，两者搭配，营养均衡。
- 简单易做：做法简单，适合忙碌的上班族和厨房新手。
小贴士
- 黄瓜丝切得越细，口感越佳。
- 金针菇焯水时间不宜过长，以免失去爽脆口感。
- 调料可以根据个人口味进行调整。
夏日炎炎，来一道凉拌黄瓜金针菇，既能够清热解暑，又能够补充营养，真是夏日餐桌上的佳品。快来试试吧！