在这个寒冷的冬日，一杯热腾腾的咖啡搭配一份甜蜜的布丁，无疑是最温暖的享受。今天，就让我们一起揭秘咖啡厅新年布丁的制作方法，让这个节日更加温馨。
一、材料准备
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 鸡蛋：2个
- 糖：80克
- 淀粉：30克
- 吉利丁片：10克
- 咖啡粉：适量
- 香草精：少许
- 装饰物：巧克力碎片、坚果等
二、制作步骤
1. 制作咖啡牛奶基底
- 将牛奶倒入锅中，加入咖啡粉和香草精，搅拌均匀。
- 煮沸后转小火，慢慢搅拌，使咖啡粉充分溶解。
- 关火，待牛奶冷却至室温。
2. 制作吉利丁溶液
- 将吉利丁片用冷水泡软。
- 将泡软的吉利丁片放入锅中，加入少量牛奶，小火加热至吉利丁片完全溶解。
- 将溶解后的吉利丁溶液倒入冷却的咖啡牛奶基底中，搅拌均匀。
3. 制作布丁液
- 将鸡蛋打入碗中，加入糖，用打蛋器打发至体积膨胀，颜色变浅。
- 将打发好的鸡蛋液倒入咖啡牛奶基底中，轻轻搅拌均匀。
- 将淀粉加入少量牛奶中，搅拌均匀，倒入布丁液中，再次搅拌均匀。
4. 烤制布丁
- 将布丁液倒入模具中，放入预热至150℃的烤箱中，烤约30分钟。
- 烤好的布丁取出，放入冰箱冷藏至少4小时，使其凝固。
5. 装饰布丁
- 将凝固的布丁从模具中取出，放入盘中。
- 撒上巧克力碎片、坚果等装饰物，即可享用。
三、小贴士
- 制作布丁时，注意不要搅拌过度，以免破坏鸡蛋液的稳定性。
- 烤制布丁时，注意控制温度和时间，以免烤焦或未熟。
- 布丁冷藏时间越长，口感越佳。
在这个温馨的节日里，亲手制作一份咖啡厅新年布丁，与家人、朋友共享这份甜蜜，让这个冬天不再寒冷。祝大家新年快乐，幸福安康！