卷心菜，这种看似普通却营养丰富的蔬菜，在我们的餐桌上并不少见。它不仅口感脆嫩，而且富含维生素C、维生素K和膳食纤维等营养成分。今天，就让我来为大家揭秘卷心菜烩菜的家常做法，让营养美味轻松学起来！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 卷心菜：1颗（约500克）
- 猪肉：150克
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
将卷心菜洗净，切成丝；猪肉切成薄片；胡萝卜洗净，切成丝；青椒去籽，切成丝。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入姜末和蒜末炒香。
3. 下肉片
将猪肉片放入锅中，翻炒至变色。
4. 加入蔬菜
将胡萝卜丝和青椒丝放入锅中，翻炒均匀。
5. 加入卷心菜
将卷心菜丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 调味
加入生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
7. 淋水勾芡
加入适量温水，盖上锅盖，焖煮3-5分钟。待汤汁浓稠后，加入水淀粉勾芡。
8. 出锅装盘
翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 卷心菜丝不宜切得太细，以免煮烂。
- 猪肉切片时，可以加入少许淀粉抓匀，使肉片更加嫩滑。
- 烩菜时，可以适量加入一些豆瓣酱或辣椒酱，增加口感。
通过以上步骤，一道美味的卷心菜烩菜就完成了。家常做法简单易学，营养美味，快快动手试试吧！