在我国的美食地图上，酒泉这座城市以其独特的地理位置和丰富的食材，孕育了许多令人垂涎的特色美食。今天，我们就来揭秘其中一道极具代表性的美食——粉丝扇贝的做法与美味分享。
粉丝扇贝的由来
粉丝扇贝，顾名思义，是将粉丝与扇贝相结合的一道菜肴。这道菜在酒泉地区广受欢迎，不仅因为其独特的口感，更因为其丰富的营养价值。扇贝肉质鲜美，粉丝柔韧爽滑，两者搭配，相得益彰。
粉丝扇贝的做法
准备材料
- 扇贝：500克
- 粉丝：100克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 青红椒：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 植物油：适量
制作步骤
- 处理扇贝：将扇贝清洗干净，去掉内脏和杂质，保留扇贝肉。
- 泡发粉丝：将粉丝放入温水中泡发至软。
- 切配辅料：将葱、姜、蒜切成末，青红椒切成圈。
- 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 炒扇贝：将处理好的扇贝肉放入锅中，加入料酒、酱油、盐、糖翻炒均匀，炒至扇贝肉变色。
- 加入粉丝：将泡发好的粉丝放入锅中，与扇贝肉一起翻炒均匀。
- 调味出锅：加入鸡精调味，翻炒均匀后，撒上青红椒圈，出锅即可。
粉丝扇贝的美味分享
口感特点
粉丝扇贝的口感独特，粉丝吸收了扇贝的鲜美汤汁，变得柔韧爽滑；扇贝肉鲜嫩多汁，与粉丝的口感形成了鲜明的对比。
营养价值
扇贝富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，具有很高的营养价值。粉丝则含有丰富的碳水化合物，能提供人体所需的能量。
美食搭配
粉丝扇贝可以搭配米饭、馒头等主食食用，也可以作为一道下酒菜。
结语
粉丝扇贝作为酒泉特色美食，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上详细的制作步骤，相信大家已经掌握了这道菜的做法。不妨亲自动手，为家人和朋友带来一份美味佳肴吧！