在我国的甘肃省酒泉市，有一道深受当地人喜爱的特色美食——扁豆面条。这道美食不仅美味可口，而且富含营养，是家常菜中的佳品。今天，就让我们一起揭秘扁豆面条的制作方法，感受这道美食的独特魅力。
扁豆面条的营养价值
扁豆面条选用优质扁豆和精制面粉制成，扁豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有健脾利湿、消暑解毒的功效。面条则能提供丰富的碳水化合物，为人体提供能量。因此，扁豆面条是一道既美味又营养的佳肴。
扁豆面条的制作方法
准备材料
- 扁豆面条：适量
- 猪肉：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜：适量
- 生抽、老抽、盐、糖、料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
准备食材：将猪肉切成细丝，青蒜切成小段，姜蒜切成末。
煮面条：在锅中加入足够的水，放入扁豆面条，煮至熟透后捞出，用冷水冲洗，沥干水分。
炒肉丝：在锅中加入适量的食用油，放入姜蒜末爆香，再加入猪肉丝翻炒至变色。
调味：加入生抽、老抽、盐、糖、料酒等调料，翻炒均匀。
加入面条：将煮好的扁豆面条加入锅中，快速翻炒均匀。
加入青蒜：最后加入青蒜段，翻炒均匀，炒至青蒜断生。
出锅装盘：将炒好的扁豆面条盛出，装入盘中即可。
小贴士
扁豆面条的煮制时间不宜过长，以免面条过于烂软，影响口感。
炒制过程中，注意火候，避免猪肉炒焦。
青蒜的加入能增加菜肴的香味，可根据个人口味适量添加。
如有条件，可加入其他蔬菜，如青菜、豆芽等，使菜肴更加丰富。
扁豆面条作为酒泉市的特色美食，不仅美味可口，而且营养丰富。通过以上步骤，您也可以在家制作这道美食，与家人朋友共享这份美味。希望这份制作方法能对您有所帮助，祝您烹饪愉快！