在我国的西北地区，酒泉市以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育了许多美食。其中，扁豆面条便是酒泉市的一道特色美食。今天，我们就来聊聊扁豆面条的营养价值以及在家制作这道美味佳肴的方法。
扁豆面条的营养价值
扁豆面条，顾名思义，是以扁豆为主要原料制作的面条。扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，具有以下营养价值：
- 蛋白质：扁豆中的蛋白质含量较高，对于维持身体组织的生长和修复具有重要意义。
- 膳食纤维：膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。
- 维生素：扁豆中含有多种维生素，如维生素B1、B2、B6、C等，有助于提高身体免疫力。
- 矿物质：扁豆中含有钾、铁、镁等矿物质，有助于维持心脏健康、预防贫血和缓解压力。
扁豆面条的家常做法
以下是一份简单的扁豆面条家常做法，供大家参考：
准备材料
- 扁豆面条 200克
- 猪里脊肉 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 酱油、盐、料酒、胡椒粉、水淀粉各适量
制作步骤
- 准备食材：将扁豆面条、猪里脊肉、青红椒洗净，大蒜、生姜切片备用。
- 腌制肉馅：将猪里脊肉切成细丝，加入酱油、料酒、胡椒粉、水淀粉搅拌均匀，腌制10分钟。
- 炒制肉馅：热锅倒油，放入腌制好的肉馅，炒至变色，捞出备用。
- 炒制蔬菜：另起锅，倒油，放入蒜片、姜片爆香，再加入青红椒丝翻炒均匀。
- 煮面条：在锅中加入适量水，水开后放入扁豆面条，煮至熟透捞出，过凉水备用。
- 拌制面条：将煮好的面条放入碗中，加入炒好的肉馅、蔬菜，调入适量酱油、盐，拌匀即可。
小贴士
- 肉馅腌制时，可以加入一些淀粉，使肉馅更加嫩滑。
- 炒制蔬菜时，火候不宜过大，以免蔬菜失去口感。
- 扁豆面条也可以根据个人口味加入其他配料，如豆芽、木耳等。
通过以上步骤，一道美味的扁豆面条就制作完成了。这道美食不仅营养丰富，而且制作简单，是您家中一道不可多得的美味佳肴。快来试试吧！