九江早餐肉饼，作为江西省九江市的一道传统小吃，以其独特的风味和制作工艺，深受当地居民和游客的喜爱。今天，就让我带你一起揭开九江早餐肉饼的制作秘诀，让你在家也能轻松学会这道传统美味。
一、九江早餐肉饼的历史渊源
九江早餐肉饼的历史悠久，据传起源于清朝末年。当时，九江是一个繁华的商贸城市，各种小吃琳琅满目。早餐肉饼因其独特的口感和便捷的食用方式，迅速成为街头巷尾的热门小吃。
二、九江早餐肉饼的制作原料
- 猪肉：选用新鲜的五花肉，肉质鲜嫩，肥瘦相间。
- 面粉：选用中筋面粉，吸水性适中，适合制作肉饼。
- 调料：生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、姜末、葱花等。
三、九江早餐肉饼的制作步骤
1. 准备肉馅
将五花肉切成小块，用搅拌机打成肉馅。加入生抽、老抽、盐、糖、料酒、五香粉、姜末、葱花等调料，搅拌均匀，腌制30分钟。
2. 和面
将面粉放入盆中，加入适量的温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
3. 擀面
将醒发好的面团擀成薄片，厚度约为0.5厘米。
4. 包馅
将腌制好的肉馅均匀地铺在面皮上，从一头卷起，卷成圆柱形。
5. 擀饼
将卷好的肉饼擀成厚度约为1厘米的圆饼。
6. 煎饼
在平底锅中加入适量的油，将擀好的肉饼放入锅中，中小火煎至两面金黄，饼皮酥脆。
7. 出锅
将煎好的肉饼出锅，切成小块，即可食用。
四、九江早餐肉饼的注意事项
- 肉馅的腌制时间不宜过长，以免肉质变硬。
- 和面时，水温不宜过高，以免面团过于柔软。
- 煎饼时，火候不宜过大，以免饼皮烧焦。
五、九江早餐肉饼的口感特点
九江早餐肉饼口感酥脆，肉馅鲜嫩多汁，饼皮香脆可口。搭配豆浆、粥等，是早餐的最佳选择。
六、结语
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作九江早餐肉饼。赶快动手试试吧，让这道传统美味为你的生活增添一份美好！