夏日炎炎，一份清新的甜点无疑能为生活增添一抹亮色。今天，我要向大家介绍一款夏日限定的美味——九寸橙香戚风蛋糕。这款蛋糕不仅制作简单，而且口感清新，是家常烘焙的新选择。
选材与准备
首先，我们来准备所需的材料：
- 中筋面粉：200克
- 鸡蛋：5个
- 细砂糖：100克
- 橙子：2个
- 植物油：50毫升
- 牛奶：50毫升
- 泡打粉：5克
- 盐：一小撮
制作步骤
1. 分离蛋黄和蛋白
首先，将鸡蛋打入碗中，用蛋抽分离蛋黄和蛋白。蛋黄放在一个干净的碗中，蛋白放在另一个干净的碗中。
2. 打发蛋白
将蛋白加入几滴白醋，用电动打蛋器打发至干性发泡，即提起打蛋器蛋白霜能拉出直立的小尖角。
3. 糖霜制作
将细砂糖分三次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀。加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。
4. 低粉与泡打粉混合
将中筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀翻拌均匀，注意不要过度搅拌。
5. 橙皮与橙汁
将橙子洗净，用刀刮下橙皮，切成细丝。橙肉榨汁备用。
6. 混合蛋黄液与蛋白霜
将蛋黄液与打发好的蛋白霜混合，用刮刀翻拌均匀，注意从底部向上翻拌，使蛋糕体轻盈。
7. 添加橙皮与橙汁
将橙皮丝和橙汁加入蛋糕糊中，再次翻拌均匀。
8. 入模烘烤
将混合好的蛋糕糊倒入九寸模具中，放入预热的烤箱中，上下火170℃，烘烤约30-35分钟。
成品展示
当蛋糕完全烤熟，取出放凉后，切成小块，即可享用这夏日的清新味道。
总结
九寸橙香戚风蛋糕的制作过程简单易行，适合烘焙初学者。橙皮的清香与蛋糕的绵软口感相结合，为夏日带来一份清新的体验。不妨在周末尝试一下，为家人和朋友带来一份美味的惊喜吧！