在湖北荆门，有一种特色小吃叫做青豆，它不仅美味，而且营养丰富。今天，就让我来教大家如何在家轻松制作这道美食，让你们在品尝的同时，也能感受到家乡的味道。
青豆的原料准备
首先，我们需要准备好以下原料：
- 新鲜青豆：500克
- 猪里脊肉：200克
- 姜末：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
青豆的制作步骤
1. 青豆处理
将新鲜青豆洗净，去掉两头，然后用盐水浸泡10分钟，捞出备用。
2. 肉末处理
将猪里脊肉切成肉末，加入姜末、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、白糖，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制青豆
锅中加入适量食用油，烧热后放入腌制好的肉末，炒至变色，然后加入青豆，翻炒均匀。
4. 调味
加入适量的盐、白糖，翻炒均匀，让青豆充分吸收调味料。
5. 淋水勾芡
加入适量的水，翻炒均匀，让青豆更加入味。待汤汁略微收紧时，加入水淀粉勾芡，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
将炒好的青豆出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 在炒制青豆的过程中，火候不宜过大，以免青豆炒焦。
- 水淀粉勾芡的量不宜过多，以免口感过于黏稠。
- 肉末腌制时，可以加入一些花椒粉、胡椒粉等调料，增加口感。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何在家制作美味的青豆。这道菜色香味俱佳，营养丰富，非常适合家人朋友聚餐时食用。快动手试试吧，让这道家乡特色小吃为你的餐桌增添一份温馨与美味！