金针菇是一种非常受欢迎的食用菌，它的口感爽滑，营养价值高，富含多种维生素和矿物质。今天，我们就来聊聊几种简单易学的金针菇做法，让厨房新手也能轻松制作出美味佳肴。
1. 金针菇炒肉片
准备材料
- 金针菇 200克
- 猪里脊肉 150克
- 青椒 1个
- 蒜末 适量
- 生抽、老抽、盐、料酒、淀粉 适量
制作步骤
- 将金针菇洗净，切成3-5厘米长的段；里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青椒去籽，切成丝；蒜末备用。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入蒜末炒香，再加入金针菇和青椒丝翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉片，加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
2. 金针菇豆腐汤
准备材料
- 金针菇 100克
- 老豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 姜末 适量
- 盐、鸡精 适量
制作步骤
- 将金针菇洗净，切成小段；老豆腐切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 热锅倒水，水开后加入姜末，放入金针菇和豆腐煮至熟透。
- 加入适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀。
- 将打散的鸡蛋慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，形成蛋花即可出锅。
3. 金针菇拌黄瓜
准备材料
- 金针菇 100克
- 黄瓜 1根
- 蒜末 适量
- 香菜 适量
- 盐、鸡精、生抽、香油 适量
制作步骤
- 将金针菇洗净，切成小段；黄瓜切成细丝。
- 将金针菇和黄瓜放入开水中焯水，捞出过冷水。
- 加入蒜末、香菜、盐、鸡精、生抽、香油搅拌均匀即可。
4. 金针菇炖鸡翅
准备材料
- 金针菇 100克
- 鸡翅 4个
- 姜片 适量
- 大葱 1段
- 盐、料酒、生抽 适量
制作步骤
- 鸡翅洗净，加入料酒、生抽腌制10分钟。
- 热锅倒油，油温5成热时，放入腌制好的鸡翅，炒至变色捞出。
- 锅中留底油，放入姜片、大葱炒香，加入适量的水。
- 将鸡翅和金针菇放入锅中，煮至熟透。
- 加入适量的盐调味，翻炒均匀即可出锅。
这些金针菇做法都非常简单，而且营养美味。相信只要按照步骤操作，厨房新手也能轻松上手。快来尝试一下吧！