金针菇与粉丝的搭配，是一道既营养又美味的家常菜。金针菇富含蛋白质、维生素B2、铁等营养元素，而粉丝则易于消化吸收。今天，就让我们一起揭开这道菜的制作秘诀，轻松学会如何做出美味营养的金针菇粉丝！
准备食材
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 酱油：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量
- 植物油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 粉丝用温水泡软。
- 猪里脊肉切成薄片，用酱油、料酒腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温五成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。
- 出锅备用。
步骤三：炒金针菇和青红椒
- 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。
- 放入金针菇和青红椒，快速翻炒至断生。
- 加入适量酱油和蒜蓉辣椒酱，翻炒均匀。
步骤四：加入粉丝和肉片
- 将泡软的粉丝铺在金针菇和青红椒上面。
- 再将炒好的肉片铺在粉丝上面。
- 加入适量盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加入适量清水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟。
步骤五：出锅装盘
- 开盖，翻炒均匀，使粉丝充分吸收汤汁。
- 出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 粉丝泡软后，最好用冷水冲洗一下，这样口感更佳。
- 炒肉片时，火候不宜太大，以免肉片炒老。
- 金针菇和青红椒的量可以根据个人口味调整。
学会这道金针菇粉丝的做法，不仅能够满足你的味蕾，还能为家人带来健康美味的佳肴。赶快动手尝试一下吧！