金针菇，这种细长的食用菌，因其爽脆的口感和丰富的营养，深受人们喜爱。今天，就让我来为大家揭秘几种不辣又美味的金针菇家常做法，让你在家就能享受到美味的金针菇佳肴。
一、金针菇炒肉丝
材料准备：
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤：
- 金针菇去根，洗净后切成段；猪里脊肉切成细丝，用生抽、淀粉、少许盐抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入肉丝，快速滑散，炒至变色后盛出。
- 锅中留底油，下入蒜末爆香，然后放入金针菇和青红椒丝，快速翻炒均匀。
- 倒入炒好的肉丝，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
二、金针菇拌黄瓜
材料准备：
- 金针菇：100克
- 黄瓜：1根
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤：
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出过凉，沥干水分备用。
- 黄瓜洗净，切成细丝，用盐腌制10分钟，挤出水分备用。
- 将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、香菜、醋、盐、糖调味。
- 撒上少许食用油，拌匀即可。
三、金针菇炖豆腐
材料准备：
- 金针菇：150克
- 老豆腐：1块
- 葱花：适量
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 高汤：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤：
- 金针菇去根，洗净后焯水，捞出备用。
- 老豆腐切成小块，备用。
- 热锅凉油，油温5成热时下入葱花、姜末爆香。
- 倒入高汤，加入金针菇、豆腐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可出锅。
以上就是几种不辣又美味的金针菇家常做法，快快动手尝试一下吧！相信你一定会做出令人惊艳的佳肴。