金针菇日本豆腐红烧是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。下面，就让我来为你揭秘这道美食的制作方法，让你在家也能轻松享受到滑嫩口感和满满的营养。
准备材料
- 日本豆腐 1盒
- 金针菇 100克
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1汤匙
- 白胡椒粉 1/4茶匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 日本豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡片刻，去除豆腥味。
- 金针菇去根，洗净后切成两段。
- 葱切段，姜蒜切片备用。
2. 炒肉末
- 锅中倒入适量食用油，油热后下入肉末，用铲子快速翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜炒香，再加入料酒去腥。
3. 烹饪豆腐
- 将豆腐块轻轻放入锅中，用铲子轻轻按压，使豆腐表面煎至微黄。
- 加入酱油、老抽调色，翻炒均匀。
4. 加入金针菇
- 将金针菇放入锅中，与豆腐一起翻炒均匀。
5. 调味收汁
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀。
- 加入适量的水，使汤汁稍微没过食材。
- 烧开后转小火，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 淋上水淀粉
- 开盖，加入适量的水淀粉，使汤汁变得浓稠。
- 翻炒均匀，使汤汁均匀包裹在食材上。
7. 出锅装盘
- 煮至汤汁浓稠，食材熟透后，即可出锅装盘。
小贴士
- 日本豆腐在烹饪过程中容易碎，所以煎豆腐时动作要轻柔。
- 金针菇在烹饪过程中易熟，所以不宜过早加入。
- 根据个人口味，可以适量调整酱油、老抽、盐等调料的用量。
这样一道美味的金针菇日本豆腐红烧就完成了，口感滑嫩，营养满分。快快动手尝试一下吧！