金针菇，这种细长如针的菌类，不仅口感爽滑，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我们一起探索金针菇的多种美味做法，让你轻松在家享受营养与美味的双重盛宴。
1. 金针菇炒肉片
材料
- 金针菇：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
做法
- 金针菇洗净，切成两段；猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入金针菇翻炒至断生。
- 最后加入肉片和青红椒丝，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
2. 金针菇豆腐煲
材料
- 金针菇：200克
- 老豆腐：1块
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 豆瓣酱：适量
做法
- 金针菇洗净，切成两段；豆腐切成小块；猪里脊肉切成薄片。
- 青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉片快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入豆腐块，翻炒均匀，加入金针菇和青红椒丝，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
3. 金针菇拌黄瓜
材料
- 金针菇：200克
- 黄瓜：1根
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；黄瓜洗净，切成细丝。
- 大蒜捣成泥。
- 锅中加水烧开，下入金针菇焯水1分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 将金针菇和黄瓜丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽和花椒油，拌匀即可。
4. 金针菇炖鸡汤
材料
- 金针菇：200克
- 鸡肉：500克
- 莲藕：1节
- 生姜：少许
- 大葱：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；鸡肉洗净，切成块；莲藕去皮，切片。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水烧开，下入鸡肉焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜葱炒香，加入鸡肉、莲藕和金针菇，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
5. 金针菇蒸蛋
材料
- 金针菇：100克
- 鸡蛋：3个
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；鸡蛋打散，加入少许盐和鸡精调味。
- 将金针菇放入蒸盘中，倒入鸡蛋液，撒上少许盐和鸡精。
- 锅中加水烧开，将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可出锅。
6. 金针菇烧豆腐
材料
- 金针菇：200克
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 豆瓣酱：适量
做法
- 金针菇洗净，切成两段；豆腐切成小块；青红椒洗净，切丝。
- 生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入姜蒜炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入豆腐块，翻炒均匀，加入金针菇和青红椒丝，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
7. 金针菇拌粉丝
材料
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 胡萝卜：适量
- 青红椒：适量
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 醋：适量
- 生抽：适量
- 花椒油：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；粉丝用温水泡软；胡萝卜、青红椒洗净，切丝。
- 大蒜捣成泥。
- 锅中加水烧开，下入金针菇焯水1分钟，捞出过冷水后沥干水分。
- 将金针菇、粉丝、胡萝卜丝和青红椒丝放入大碗中，加入蒜末、盐、醋、生抽和花椒油，拌匀即可。
8. 金针菇炖排骨
材料
- 金针菇：200克
- 排骨：500克
- 莲藕：1节
- 生姜：少许
- 大葱：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；排骨洗净，切成块；莲藕去皮，切片。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜葱炒香，加入排骨、莲藕和金针菇，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
9. 金针菇炒虾球
材料
- 金针菇：200克
- 虾仁：200克
- 青红椒：适量
- 生姜：少许
- 大蒜：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
- 淀粉：适量
做法
- 金针菇洗净，切成两段；虾仁去壳去肠线，用盐、鸡精和淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝；生姜、大蒜切片。
- 热锅凉油，油温5成热时，下入虾仁快速滑散，变色后捞出。
- 锅中留底油，下入姜蒜炒香，再加入金针菇和青红椒丝翻炒至断生。
- 最后加入虾仁，快速翻炒均匀，调味即可出锅。
10. 金针菇炖排骨汤
材料
- 金针菇：200克
- 排骨：500克
- 莲藕：1节
- 生姜：少许
- 大葱：少许
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：少许
做法
- 金针菇洗净，切成两段；排骨洗净，切成块；莲藕去皮，切片。
- 生姜切片，大葱切段。
- 锅中加水烧开，下入排骨焯水，撇去浮沫，捞出备用。
- 锅中留底油，下入姜葱炒香，加入排骨、莲藕和金针菇，加入适量水，大火烧开后转小火炖煮1小时。
- 最后加入盐和鸡精调味即可出锅。
以上就是10种金针菇的家常做法，希望你能在家尝试制作，享受美味与营养的双重盛宴。