金针菇肉片汤是一道色香味俱佳的家常汤品，不仅营养美味，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，就让我来为大家详细讲解这道汤的制作方法。
准备材料
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 100克
- 青红椒各1个
- 姜片 3片
- 葱 1根
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 1汤匙
- 胡椒粉 少许
- 水适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入生抽、胡椒粉、少许盐，抓匀腌制10分钟。
- 金针菇去根洗净，切成两段。
- 青红椒洗净，切成片。
- 姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入适量油，油热后放入姜片爆香。
3. 炒肉片
- 将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至微微卷曲即可出锅。
4. 烧开水
- 另起锅，加入适量水，大火烧开。
5. 下金针菇
- 水开后，将金针菇放入锅中，煮至金针菇变软。
6. 加入肉片
- 将炒好的肉片放入锅中，煮至肉片再次变色。
7. 调味
- 加入适量盐、鸡精调味，撒上青红椒片。
8. 出锅
- 汤煮开后，撒上葱段，即可出锅。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 金针菇不宜煮太久，以免口感变差。
- 根据个人口味，可以适量调整盐和鸡精的用量。
营养价值
金针菇肉片汤富含蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补作用。金针菇具有清热解毒、提高免疫力等功效；猪肉则含有丰富的优质蛋白质，有助于增强体力。这道汤品适合各个年龄段的人群食用。
通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作家常金针菇肉片汤。快动手试试吧，让这道营养美味的汤品为你的生活增添一份温馨。