清蒸是一种非常健康的烹饪方式，它能够最大程度地保留食材的原汁原味和营养价值。今天，我们就来分享一道简单易学、营养满分的家常菜——金针菇基围虾清蒸。这道菜不仅味道鲜美，而且制作过程简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。
准备材料
- 基围虾：500克
- 金针菇：100克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 香菜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将基围虾去头去壳，留下尾巴，沿背部剪开，去除虾线。
- 金针菇洗净，去掉根部，切成两段。
- 葱切段，姜蒜切片，香菜切碎。
2. 调制蘸料
- 在一个小碗中，加入适量的酱油、料酒、白胡椒粉和香菜，搅拌均匀，制成蘸料。
3. 蒸虾
- 在蒸锅中加入适量的水，水开后放入基围虾，蒸约3-5分钟，具体时间根据虾的大小而定。
- 虾变色后，取出放在盘中。
4. 蒸金针菇
- 在虾蒸的同时，将金针菇放入另一个盘中，撒上适量的盐。
- 待水开后，将金针菇放入蒸锅中，蒸约2分钟。
5. 调味
- 虾蒸好后，撒上葱段、姜蒜片，淋上适量的食用油。
- 金针菇蒸好后，撒上剩余的葱段、姜蒜片。
6. 蘸食
- 将蒸好的虾和金针菇一起上桌，搭配蘸料即可享用。
小贴士
- 虾线是虾背上一条黑色的线，含有大量的细菌和杂质，一定要去除。
- 蒸虾时，水开后放入虾，可以保证虾的鲜嫩。
- 金针菇富含膳食纤维和多种维生素，蒸煮后营养损失较少。
- 蘸料可以根据个人口味进行调整，加入一些辣椒、醋等调料，风味更佳。
通过以上步骤，一道美味健康的金针菇基围虾清蒸就完成了。快快动手尝试吧，相信你一定会做出一道色香味俱全的家常菜！