金针菇和粉丝的组合，不仅美味，而且营养丰富，是家常菜中的佳品。今天，就让我来为你揭秘这道营养满分家常菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到美味的金针菇粉丝。
准备材料
在开始制作之前，我们需要准备以下材料：
- 金针菇：200克
- 粉丝：100克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 蚝油：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将金针菇去根，洗净，切成两段。
- 将粉丝用温水泡软。
- 将猪里脊肉切成薄片，用酱油、蚝油、盐、糖、水淀粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成丝。
- 葱、姜、蒜分别切成末。
2. 炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，取出备用。
3. 炒金针菇
- 锅中留底油，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入金针菇，快速翻炒至断生，加入青红椒丝，继续翻炒。
4. 加入肉片
- 将炒好的肉片重新放入锅中，加入酱油、蚝油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入粉丝
- 将泡软的粉丝放入锅中，翻炒均匀，让粉丝充分吸收调料的味道。
6. 出锅装盘
- 翻炒均匀后，出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 金针菇的根部含有较多的杂质，建议去掉。
- 粉丝泡软后，可以提前用开水焯一下，去除多余的淀粉，使口感更佳。
- 肉片腌制时，可以加入一些料酒，去腥增香。
- 翻炒金针菇和肉片时，火候要大，动作要快，以免食材炒糊。
通过以上步骤，一道营养满分、美味可口的金针菇粉丝家常菜就完成了。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！