金针菇虾仁粉丝煲是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受各年龄段人群的喜爱。下面，我将详细为大家介绍金针菇虾仁粉丝煲的做法以及它的营养功效。
一、金针菇虾仁粉丝煲的做法
1. 准备食材
- 金针菇：适量
- 虾仁：适量
- 粉丝：适量
- 青红椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 胡椒粉：适量
2. 食材处理
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 虾仁去壳去肠线，洗净，用少许盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切丝。
- 葱、姜、蒜分别切末。
3. 烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱、姜、蒜末爆香。
- 放入虾仁，炒至变色，取出备用。
- 锅中留底油，放入金针菇翻炒至断生。
- 加入粉丝，翻炒均匀。
- 倒入适量水，大火烧开后，放入青红椒丝、虾仁，煮至粉丝熟透。
- 加入酱油、盐、鸡精调味，撒上胡椒粉，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，即可食用。
二、金针菇虾仁粉丝煲的营养功效
1. 金针菇
- 富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。
- 具有提高免疫力、抗氧化、抗病毒、降血压、降血脂等功效。
2. 虾仁
- 富含优质蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等营养成分。
- 具有补肾壮阳、滋阴养血、抗疲劳等功效。
3. 粉丝
- 富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质等营养成分。
- 具有养胃、润肠、通便等功效。
4. 青红椒
- 富含维生素C、维生素E、胡萝卜素等营养成分。
- 具有抗氧化、抗衰老、提高免疫力等功效。
5. 葱、姜、蒜
- 具有杀菌、消炎、抗氧化等功效。
总之，金针菇虾仁粉丝煲是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在制作过程中，大家可以根据自己的口味和需求，适量调整食材和调料。希望这篇文章能帮助大家更好地了解这道美食，享受健康美味的生活！