金针菇炒肉丝粉条，一道简单又营养的家常快手菜，不仅制作方便，而且色香味俱佳，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你轻松学会，为家人带来满满的幸福感。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 金针菇 100克
- 粉条 100克
- 青红椒各 1个
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 鸡精 1茶匙
- 水淀粉 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、水淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 金针菇去根，洗净，切成两段。
- 粉条用温水泡软。
- 青红椒洗净，切丝。
- 大蒜、生姜切片。
2. 炒肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒金针菇
- 锅中留底油，下入蒜片、姜片爆香。
- 加入金针菇翻炒至断生，加入青红椒丝继续翻炒。
4. 调味
- 加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 合炒
- 将炒好的肉丝重新倒入锅中，加入泡软的粉条，翻炒均匀。
6. 出锅
- 翻炒均匀后，出锅装盘即可。
小贴士
- 肉丝腌制时加入水淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 金针菇炒制时间不宜过长，以免失去口感。
- 粉条泡软后更容易炒制，口感更佳。
金针菇炒肉丝粉条是一道营养丰富、美味可口的家常菜，学会这道菜，你可以在短时间内为家人准备一道美味的佳肴。快动手试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的金针菇炒肉丝粉条！