金针菇拌韭菜，一道简单又美味的家常菜，不仅能满足你的味蕾，还能让你远离外卖的油腻。下面，就让我带你一步步学会这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受美食。
第一步：准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 金针菇：适量
- 韭菜：适量
- 酱油：适量
- 香醋：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 糖：少许
- 麻油：适量
- 花椒油：少许（可选）
第二步：处理食材
- 金针菇：将金针菇去根，洗净后切成两段，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后过凉水，沥干水分备用。
- 韭菜：将韭菜洗净，切成小段，放入沸水中焯水约30秒，捞出后过凉水，沥干水分备用。
第三步：调味拌匀
- 将焯好水的金针菇和韭菜放入一个大碗中。
- 加入适量的酱油、香醋、蒜末、盐、糖，根据个人口味调整。
- 拌匀后，加入适量的麻油和花椒油（可选），再次拌匀。
第四步：装盘上桌
- 将拌匀好的金针菇拌韭菜装盘。
- 撒上葱花或香菜点缀，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水时，金针菇和韭菜的时间不宜过长，以免口感变差。
- 调味料可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加入辣椒油。
- 金针菇和韭菜也可以根据个人喜好，加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黄瓜丝等。
学会这4步，你就可以轻松制作出美味又简单的金针菇拌韭菜了。告别外卖，在家享受健康美食，从此开启你的美食之旅！