虎皮椒香辣金针菇是一道色香味俱全的家常菜，它融合了辣椒的香辣与金针菇的爽滑，不仅能够刺激食欲，还能为餐桌增添一抹亮色。下面，就让我来为你详细讲解这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美味。
准备食材
- 金针菇 300克
- 蒜末 1汤匙
- 辣椒 2个（根据口味可适量增减）
- 葱花 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备金针菇
将金针菇去根，洗净后放入开水中焯水约1分钟，捞出后沥干水分，备用。
2. 处理辣椒
将辣椒洗净，去蒂去籽，切成细丝。根据个人口味，可以选择辣味或微辣的辣椒。
3. 调制酱料
在一个小碗中，加入生抽、老抽、盐、鸡精或味精，搅拌均匀，备用。
4. 炒制金针菇
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末炒香，然后加入辣椒丝翻炒至断生。
5. 加入金针菇
将焯好水的金针菇放入锅中，快速翻炒均匀，让金针菇充分吸收辣椒的香味。
6. 调味出锅
倒入之前调好的酱料，快速翻炒均匀，使金针菇均匀裹上酱料。最后撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
小贴士
- 焯水时，金针菇不宜焯水时间过长，以免失去口感。
- 辣椒可以根据个人口味选择，辣味较重的辣椒可以让菜品更加香辣可口。
- 调酱料时，可以根据个人口味适量调整盐和鸡精的用量。
营养价值
金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质，具有提高免疫力、促进新陈代谢等作用。辣椒则富含维生素C和辣素，有助于促进食欲和消化。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出虎皮椒香辣金针菇这道美味佳肴。快动手试试吧，让你的家人朋友也能品尝到这道色香味俱全的家常菜！