引言
红扁豆，又称红腰豆，是一种营养丰富的豆类食品。其色泽鲜艳，口感独特，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。今天，我们就来分享一道简单易学的红扁豆家常菜——进口红扁豆炒肉，让您轻松在家享受美味。
准备食材
- 红扁豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 姜蒜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备红扁豆
将红扁豆用清水浸泡4小时，或者放入蒸锅中蒸煮至熟透。熟透的红扁豆口感更佳，也更易于烹饪。
2. 肉丝处理
将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、老抽、淀粉和料酒，抓匀腌制10分钟。
3. 炒制红扁豆
锅中倒入适量食用油，放入姜蒜末炒香，再加入红扁豆翻炒至表面微焦。
4. 加入肉丝
将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味
加入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
6. 出锅
炒至肉丝熟透，红扁豆入味，即可出锅装盘。
小贴士
- 红扁豆在烹饪前需提前浸泡或蒸煮，以确保口感和营养。
- 肉丝腌制时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 红扁豆炒肉时，火候不宜过大，以免炒糊。
- 根据个人口味，可适量添加辣椒或其他调料。
结语
进口红扁豆炒肉是一道简单易学的家常菜，营养丰富，口感独特。希望您在尝试这道菜肴后，能感受到家的温暖和美食的诱惑。快快动手，为家人和朋友准备这道美味佳肴吧！