扁豆，又称豆角，是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素。不仅口感独特，而且具有很高的营养价值，是家常菜中不可或缺的食材。本文将为您介绍几种家常扁豆菜谱，让您轻松享受健康美味的扁豆佳肴。
扁豆炒肉
材料
- 扁豆：500克
- 猪肉：150克
- 蒜末：适量
- 生姜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成斜段；猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成条状。
- 热锅倒油，油温五成热时，下入腌制好的猪肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入蒜末、生姜末爆香，再加入扁豆段翻炒。
- 炒至扁豆变色，加入青红椒条、炒好的猪肉片，继续翻炒。
- 加入适量的盐、生抽、鸡精调味，炒匀即可出锅。
扁豆焖面
材料
- 扁豆：200克
- 面条：100克
- 猪肉末：100克
- 葱花：适量
- 生姜末：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
步骤
- 扁豆洗净，切成小段；面条煮熟，捞出备用。
- 热锅倒油，油温五成热时，下入猪肉末，炒至变色，加入生姜末、葱花爆香。
- 加入扁豆段翻炒，炒至扁豆变色。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒匀。
- 将煮熟的面条铺在扁豆上，加入适量的鸡精，焖煮5分钟。
- 出锅前，撒上葱花即可。
扁豆炖排骨
材料
- 扁豆：300克
- 排骨：500克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：少许
步骤
- 扁豆洗净，切成小段；排骨洗净，焯水去血沫。
- 热锅倒油，油温五成热时，下入葱段、姜片爆香。
- 加入排骨，炒至表面微黄。
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味，炒匀。
- 加入适量的清水，大火烧开后转中小火炖煮30分钟。
- 加入扁豆段，继续炖煮10分钟。
- 加入鸡精、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。
家常扁豆菜谱，简单易学，营养丰富。通过这些菜谱，您可以在家中轻松制作出美味的扁豆佳肴，为家人带来健康与美味。快来试试吧！