油条，作为中国传统的早餐食品之一，以其金黄酥脆、外焦里嫩的特点深受人们喜爱。而“潮逸轩”作为一家知名的油条店，其秘制配方更是让人津津乐道。今天，就让我来为大家揭秘潮逸轩的秘制配方，并教你在家轻松做出美味油条。
一、潮逸轩油条配方解析
1. 主料
- 中筋面粉：500克
- 发酵粉：5克
- 碱面：3克
- 清水：约250毫升
2. 辅料
- 猪油：适量
- 食盐：适量
二、制作步骤
1. 发酵
- 将面粉、发酵粉、碱面混合均匀，倒入清水，揉成光滑的面团。
- 将面团放在温暖处发酵至两倍大，大约需要1-2小时。
2. 擀面
- 将发酵好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 将小剂子擀成圆饼状，厚度约为0.5厘米。
3. 油炸
- 在锅中倒入适量的猪油，加热至五成热。
- 将擀好的面饼放入油锅中，炸至两面金黄，捞出沥油。
4. 调味
- 将炸好的油条放入盘中，撒上适量的食盐。
三、小贴士
- 发酵时间根据季节和室温的不同而有所差异，可适当调整。
- 油温不宜过高，以免油条外焦里生。
- 炸油条时，油锅中不宜放太多油条，以免相互粘连。
四、总结
通过以上步骤，相信你已经学会了如何在家制作美味的油条。潮逸轩的秘制配方，结合了传统工艺与现代技巧，使得油条更加美味可口。现在，就动手试试吧，为家人带来一份美味的早餐！