引言
夏日炎炎，食欲不振是常有的事。此时，一道清爽可口的凉拌菜不仅能提振食欲，还能为炎热的夏日带来一丝凉意。今天，就让我们一起来学习如何制作一道夏日清爽家常菜——凉拌魔芋虾。
准备材料
主料
- 魔芋 200克
- 虾 300克
辅料
- 大蒜 3瓣
- 姜末 1勺
- 葱花 1勺
- 香菜 适量
- 花椒粉 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 1勺
- 花生油 2勺
- 盐 适量
- 糖 适量
制作步骤
步骤一：准备魔芋和虾
- 魔芋提前用清水浸泡至少4小时，使其充分吸水变软。
- 虾去壳去肠线，清洗干净，用开水焯熟，捞出备用。
步骤二：制作调味汁
- 大蒜、姜末、葱花、香菜分别切碎备用。
- 在一个小碗中，加入花椒粉、醋、酱油、花生油、盐和糖，搅拌均匀，制成调味汁。
步骤三：凉拌魔芋虾
- 将泡好的魔芋切成条状，放入开水中焯熟，捞出沥干水分。
- 将焯熟的魔芋和虾放入一个大碗中，加入调好的调味汁。
- 拌匀，使魔芋和虾充分吸收调味汁的味道。
- 最后撒上花椒粉、葱花和香菜，即可享用。
小贴士
- 魔芋在泡发过程中，要定期更换清水，以去除多余的杂质。
- 虾在焯水时，水开后放入，煮至虾壳变红即可捞出。
- 调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。
结语
凉拌魔芋虾是一道简单易做、清爽可口的夏日家常菜。通过以上步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快快动手尝试一下吧，为您的夏日餐桌增添一份清凉！