引言
徐州扁豆角，作为一道地道的家常菜，以其独特的风味和简单的做法深受人们喜爱。本文将详细介绍徐州扁豆角的制作方法，让您轻松学会这道美食，为家人带来满满的食欲。
准备材料
- 扁豆角 500克
- 猪肉末 200克
- 姜末 适量
- 蒜末 适量
- 青红椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
- 青蒜 适量
制作步骤
1. 准备食材
将扁豆角洗净，切成小段；青红椒洗净，切成圈；青蒜切段。
2. 炒肉末
锅中加入适量食用油，烧热后放入肉末翻炒至变色，加入姜末和蒜末继续翻炒出香味。
3. 炒扁豆角
将扁豆角放入锅中，加入生抽、老抽、料酒和适量盐，翻炒均匀，炒至扁豆角表面微微发黄。
4. 加青红椒
加入青红椒圈，继续翻炒，炒至青红椒断生。
5. 调味
根据个人口味加入鸡精，翻炒均匀，最后加入青蒜段，翻炒几下即可出锅。
烹饪技巧
- 扁豆角不宜炒得太久，以免口感变差。
- 炒肉末时，可以加入少量水，使肉末更加鲜嫩。
- 根据个人口味，可以适量调整生抽、老抽、盐等调料的用量。
总结
徐州扁豆角是一道简单易学的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养，让人食欲大增。学会这道菜，为家人烹饪一桌美味佳肴不再是难题。希望本文的详细做法能够帮助到您，祝您烹饪愉快！