德子双皮奶是一道经典的粤式甜品，以其独特的口感和浓郁的奶香深受人们喜爱。本文将详细介绍德子双皮奶的制作方法，帮助您在家轻松制作出美味的双皮奶。
准备材料
要制作德子双皮奶，您需要以下材料：
- 牛奶：500毫升
- 糖：50克
- 吉士粉：10克
- 鸡蛋白：2个
制作步骤
步骤一：准备牛奶和糖
- 将牛奶倒入锅中，加入糖，用中火加热至糖完全溶解。
- 关火，待牛奶冷却至室温。
步骤二：混合吉士粉
- 在一个小碗中，加入吉士粉，用少量牛奶调和均匀，形成吉士粉溶液。
步骤三：搅拌牛奶
- 将调和好的吉士粉溶液倒入冷却的牛奶中，用筷子充分搅拌均匀。
步骤四：分离蛋黄和蛋白
- 将鸡蛋打入碗中，分离出蛋黄和蛋白。
步骤五：混合蛋黄和牛奶
- 将蛋黄加入牛奶中，再次搅拌均匀。
步骤六：打发蛋白
- 在另一个碗中，用打蛋器将蛋白打发至湿性发泡状态（蛋白霜能保持形状但不至于滴落）。
步骤七：混合蛋黄牛奶和蛋白
- 将打发好的蛋白轻轻拌入蛋黄牛奶混合物中，注意不要过度搅拌，以免蛋白消泡。
步骤八：准备模具
- 取一个浅盘或碗，涂抹一层薄薄的食用油，以方便脱模。
步骤九：倒入混合物
- 将混合好的双皮奶倒入准备好的模具中，轻轻震动几下，排出气泡。
步骤十：冷藏凝固
- 将模具放入冰箱中冷藏至少4小时，让双皮奶凝固。
步骤十一：脱模
- 双皮奶凝固后，取出模具，轻轻将双皮奶从模具中脱出。
步骤十二：享用
- 德子双皮奶制作完成，您可以根据个人口味添加水果或蜂蜜等调味品。
小贴士
- 牛奶的选择对双皮奶的口感有很大影响，建议选择全脂牛奶。
- 蛋白打发时注意不要过度搅拌，以免影响口感。
- 冷藏时间可以根据个人喜好调整，时间越长，口感越细腻。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的德子双皮奶，享受奶香四溢的味蕾之旅。