引言
酱麻油虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。本文将详细介绍酱麻油虾仁的制作方法，让您在家轻松享受到这道美味佳肴。
食材准备
- 虾仁 300克
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 酱油 适量
- 麻油 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 少许
- 葱 适量
制作步骤
步骤一：虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用料酒、盐腌制10分钟，增加虾仁的鲜味。
步骤二：葱姜蒜准备
- 生姜切丝，大蒜切片，葱切段备用。
步骤三：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的虾仁。
- 虾仁变色后，迅速捞出，沥干油分。
步骤四：爆香葱姜蒜
- 锅中留少许油，下入姜丝、蒜片、葱段，小火煸香。
步骤五：调味
- 加入酱油、白糖、盐，根据个人口味调整。
- 倒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
步骤六：出锅装盘
- 淋上麻油，提香增色。
- 出锅装盘，即可享用。
营养分析
虾仁富含优质蛋白质、维生素和矿物质，具有很高的营养价值。生姜、大蒜、葱等调料具有杀菌、提味的作用，同时也有助于消化。
小贴士
- 虾仁在炒制过程中要快速翻炒，以免炒老。
- 酱油、白糖的用量可以根据个人口味调整。
- 麻油可以增加菜肴的香气，不宜过多。
总结
酱麻油虾仁是一道简单易做、营养丰富的家常菜。通过本文的详细步骤，相信您已经掌握了这道菜的制作方法。快动手尝试一下吧，让美味与营养一步到位！