在我国的美食文化中，燕窝一直被视为滋补佳品。而重庆作为我国著名的美食之都，干燕窝代工产业也相当发达。今天，就让我们一起揭开重庆干燕窝代工的全流程，从选材到成品，一探究竟。
一、选材
1. 燕窝种类
燕窝的种类繁多，常见的有金丝燕窝、白燕窝、血燕窝等。重庆干燕窝代工主要选用金丝燕窝和白燕窝，因为这两种燕窝口感细腻、营养价值高。
2. 选材标准
选材时，主要关注以下几个方面：
- 外观：颜色呈白色或淡黄色，无杂质、无破损。
- 口感：口感细腻、有弹性，不易破碎。
- 营养成分：富含蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。
二、加工
1. 水发
将燕窝放入冷水中浸泡，使其充分吸水膨胀。一般需浸泡4-6小时，具体时间根据燕窝的干湿度而定。
2. 清洗
将发好的燕窝放入清水中，轻轻揉搓，去除杂质和杂质。注意不要使用刷子，以免破坏燕窝的口感。
3. 炖煮
将清洗干净的燕窝放入锅中，加入适量的清水，用小火炖煮。炖煮时间一般为1-2小时，期间要不断搅拌，防止糊底。
4. 浸泡
将炖煮好的燕窝捞出，放入冷水中浸泡，使其充分吸收水分，恢复口感。
5. 包装
将浸泡好的燕窝进行分装，装入密封袋中，防止氧化和变质。
三、成品
1. 干燕窝
干燕窝是重庆干燕窝代工的主要产品，具有便于储存、携带、冲泡等特点。
2. 燕窝甜品
将干燕窝与各种食材搭配，制作成燕窝甜品，如燕窝炖雪梨、燕窝炖枸杞等。
3. 燕窝保健品
将燕窝与其他中药材、食材搭配，制成燕窝保健品，如燕窝炖参、燕窝炖虫草等。
四、总结
重庆干燕窝代工产业从选材到成品，经过严格把控每一个环节，确保产品质量。希望通过本文的介绍，大家对干燕窝加工有了更深入的了解。在选购干燕窝时，也要学会辨别真伪，选择优质的产品。