芋泥戚风盒子蛋糕，这款融合了传统戚风蛋糕与芋泥口感的网红甜品，近年来在社交媒体上引发了极大的关注。它不仅口感丰富，而且外观精致，深受年轻人的喜爱。今天，就让我们一起来揭秘这款蛋糕的制作技巧，从家常到网红，让你轻松在家就能做出令人惊艳的芋泥戚风盒子蛋糕。
芋泥戚风盒子蛋糕的起源与发展
芋泥戚风盒子蛋糕起源于我国台湾地区，最初是作为一种家常甜品出现在人们的生活中。随着社交媒体的兴起，这款蛋糕凭借其独特的口感和精致的外观，迅速走红网络，成为新一代网红甜品。
制作芋泥戚风盒子蛋糕的准备工作
材料准备
- 中筋面粉：100克
- 玉米淀粉：10克
- 蛋白：4个
- 蛋黄：4个
- 牛奶：50毫升
- 植物油：30毫升
- 糖：60克（可根据个人口味适量增减）
- 芋泥：适量
工具准备
- 打蛋器
- 电子秤
- 不粘模具
- 烤箱
芋泥戚风盒子蛋糕的制作步骤
步骤一：制作戚风蛋糕体
- 将蛋黄和蛋白分离，分别放入无水无油的容器中。
- 蛋白加入30克糖，用打蛋器打发至湿性发泡。
- 蛋黄中加入剩余的糖、牛奶、植物油，搅拌均匀。
- 筛入中筋面粉和玉米淀粉，用刮刀翻拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
- 将蛋糕糊倒入模具中，轻震出气泡。
步骤二：烤制蛋糕体
- 预热烤箱至150℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤约30分钟。
- 烤至蛋糕体表面金黄，用牙签插入蛋糕体，拔出后无蛋糕糊粘附即可。
步骤三：制作芋泥
- 芋头蒸熟后去皮，用勺子压成泥状。
- 加入适量的糖和牛奶，搅拌均匀。
- 将芋泥煮至浓稠，晾凉备用。
步骤四：组装盒子蛋糕
- 将烤好的蛋糕体脱模，切成两半。
- 在蛋糕底涂上一层薄薄的芋泥。
- 将蛋糕盖子放回，再涂上一层芋泥。
- 最后在蛋糕顶部撒上一些芋泥即可。
芋泥戚风盒子蛋糕的制作技巧
- 蛋白打发时，注意不要过度打发，以免蛋糕体过于松散。
- 翻拌蛋糕糊时，手法要轻柔，以免消泡。
- 烤制蛋糕时，注意烤箱温度，以免烤焦或烤不熟。
- 芋泥的浓稠度要适中，不宜过稠或过稀。
总结
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的芋泥戚风盒子蛋糕了。这款蛋糕不仅口感丰富，而且外观精致，是馈赠亲友或自食的好选择。快来尝试一下吧，相信你一定能做出令人惊艳的芋泥戚风盒子蛋糕！