雪花酥，作为一种结合了饼干、坚果和奶油的甜点，近年来在烘焙界颇受欢迎。它不仅口感香脆，而且甜而不腻，非常适合作为茶点或节日礼物。以下是一份详细的雪花酥制作指南，包括所需材料、制作步骤和技巧。
准备材料
自制雪花酥所需材料：
- 黄油：100克
- 糖粉：50克
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：100克
- 奶粉：20克
- 坚果（如杏仁、核桃等）：适量，切碎
- 饼干碎：适量
工具：
- 搅拌盆
- 搅拌器
- 模具（方形或圆形，根据个人喜好选择）
- 烤箱
制作步骤
步骤1：准备材料
- 黄油提前从冰箱取出，室温软化。
- 鸡蛋打散备用。
- 将坚果和饼干碎准备好。
步骤2：混合干性材料
- 在搅拌盆中，将高筋面粉和奶粉混合均匀。
- 将软化的黄油和糖粉加入混合好的干性材料中，用搅拌器搅拌至形成絮状。
步骤3：加入鸡蛋
- 将打散的鸡蛋加入搅拌好的絮状材料中。
- 继续用搅拌器搅拌，直到形成光滑的面团。
步骤4：加入坚果和饼干碎
- 将切碎的坚果和饼干碎加入面团中。
- 用手轻轻揉匀，确保坚果和饼干碎均匀分布在面团中。
步骤5：整形和烘烤
- 将揉好的面团放入模具中，用擀面杖轻轻擀平。
- 预热烤箱至170℃，将模具放入烤箱中层。
- 烘烤约15-20分钟，直至表面呈金黄色。
步骤6：冷却和切割
- 烘烤完成后，取出雪花酥，放在烤架上冷却。
- 冷却至室温后，用刀切成小块。
制作技巧
- 黄油和糖粉的比例可以根据个人口味调整。
- 面团不要太硬，否则会影响口感。
- 坚果和饼干碎的用量可以根据个人喜好增减。
- 烘烤时间可能因烤箱不同而有所差异，请根据实际情况调整。
通过以上步骤，您就可以轻松地在家制作出美味的雪花酥了。这不仅是一种享受，也是一种幸福时光的创造。祝您制作愉快！