1. 青团的历史与起源
青团，又称清明果，是绍兴地区传统的特色小吃，有着悠久的历史。据传，青团起源于春秋战国时期，距今已有两千多年的历史。每年清明时节，家家户户都会制作青团，以纪念祖先，同时也作为节日的美食。
2. 青团的食材与工具
食材：
- 糯米粉：500克
- 艾草：适量
- 红豆沙：适量
- 糖：适量
- 植物油：适量
工具：
- 搅拌机
- 模具
- 烤箱或蒸锅
3. 制作青团的步骤
步骤一：准备艾草
将艾草洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮10分钟，捞出艾草，用纱布挤出艾草汁。
步骤二：制作艾草面团
将糯米粉倒入盆中，加入艾草汁，边加边搅拌，直到面团成型。如果面团太干，可以适量加入一些水；如果太湿，可以加入一些糯米粉。
步骤三：制作红豆沙
将红豆洗净，放入锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮至红豆软烂。捞出红豆，用搅拌机打成红豆沙，加入适量的糖搅拌均匀。
步骤四：包馅
将艾草面团分成小剂子，擀成圆皮，包入适量的红豆沙，捏紧封口。
步骤五：蒸制或烘烤
将包好的青团放入蒸锅中，大火蒸10分钟，或者放入烤箱中，预热至180℃，烘烤15分钟。
4. 青团的口感与搭配
青团的口感软糯，带有艾草的清香，搭配一杯清茶，既美味又养生。此外，青团还可以搭配其他食材，如芝麻、核桃等，制作出更多口味的青团。
5. 小贴士
- 制作艾草面团时，艾草汁的浓度要适中，不宜过浓或过淡。
- 包馅时，要捏紧封口，以免蒸煮时馅料外漏。
- 蒸制或烘烤时，火候要适中，以免青团过度熟烂或未熟透。
学会这5招，你也能轻松制作出美味的绍兴传统青团，与家人朋友共享这份春天的味道。