引言
雪花酥，作为一种流行的甜点，以其酥脆的口感和丰富的馅料深受消费者喜爱。本文将揭秘商用雪花酥的秘制配方，并提供详细的制作步骤，让您轻松在家享受这份甜蜜美味。
原材料
以下是制作雪花酥所需的原材料，请确保所有材料新鲜且质量上乘：
- 无盐黄油：200克
- 细砂糖：100克
- 鸡蛋：1个
- 高筋面粉：50克
- 奶粉：20克
- 雪花片：200克
- 混合坚果：100克（如杏仁、核桃等）
- 椰蓉：适量
- 食用色素：适量（可选）
制作步骤
1. 准备酥皮
- 将无盐黄油室温软化，加入细砂糖打发至体积膨胀、颜色发白。
- 分次加入鸡蛋液，每次加入后都要搅拌均匀。
- 筛入高筋面粉和奶粉，用刮刀翻拌均匀，直至无干粉。
- 将面团揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1小时。
2. 制作馅料
- 将雪花片、混合坚果和椰蓉混合均匀。
- 根据个人喜好，可加入食用色素调色。
3. 擀制酥皮
- 将冷藏好的面团取出，擀成0.5厘米厚的面片。
- 将面片切割成与馅料大小相等的圆片。
4. 组合雪花酥
- 将馅料放在面片中央，包好，捏紧封口。
- 将包好的雪花酥放入烤盘，表面刷一层蛋液，撒上少许椰蓉。
5. 烘焙
- 预热烤箱至180°C。
- 将雪花酥放入烤箱中层，烘烤15-20分钟，直至表面金黄。
6. 冷却与保存
- 将烤好的雪花酥取出，放在架子上冷却。
- 冷却后，装入密封容器中，放入冰箱保存，可保存一周左右。
小贴士
- 在制作雪花酥时，酥皮和馅料的比例可以根据个人喜好进行调整。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况进行调整，确保雪花酥熟透而不焦。
- 为了保持雪花酥的口感，建议现做现吃，或者放入冰箱保存。
通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的雪花酥，与家人朋友分享这份甜蜜。祝您制作愉快！