日式辣炒蛤蜊，这道菜色香味俱佳，不仅在日本家庭中广受欢迎，也逐渐成为我国餐桌上的一道美味佳肴。今天，就让我来为大家揭秘这道菜的家常做法，让你轻松学会，在家也能享受到日式风味！
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 蛤蜊：500克
- 青葱：2根
- 大蒜：3瓣
- 姜片：3片
- 酱油：2大勺
- 料酒：1大勺
- 辣椒酱：1大勺
- 糖：1小勺
- 盐：适量
- 食用油：适量
制作步骤
步骤一：处理蛤蜊
- 将蛤蜊放入淡盐水中浸泡，使其吐净泥沙。
- 将浸泡好的蛤蜊清洗干净，捞出备用。
步骤二：准备调料
- 青葱切段，大蒜切片，姜片备用。
- 将酱油、料酒、辣椒酱、糖和盐混合均匀，制成调味汁。
步骤三：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，放入葱段、蒜片和姜片爆香。
- 倒入蛤蜊，大火快速翻炒，使蛤蜊均匀受热。
- 倒入调味汁，翻炒均匀，让蛤蜊充分吸收调料的味道。
- 待蛤蜊开口后，加入适量的盐，翻炒均匀，即可出锅。
小贴士
- 蛤蜊在烹饪过程中会不断冒泡，所以要不停翻炒，以免糊锅。
- 蛤蜊开口后，即可出锅，不宜炒制时间过长，以免口感变老。
- 辣椒酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
总结
日式辣炒蛤蜊的做法简单易学，只需准备好食材和调料，按照步骤操作即可。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美食。快动手试试吧，相信你一定会做出美味的日式辣炒蛤蜊！