奶糕，作为一种老少皆宜的甜品，不仅口感绵软，而且富含营养。今天，就让我这个经验丰富的“美食专家”带你一起揭秘奶糕的制作秘诀，让你在家轻松打造盛世美颜奶糕，让孩子爱不释口！
准备材料
首先，我们要准备好制作奶糕所需的材料。以下是一份基本的材料清单：
- 牛奶：500ml
- 鸡蛋：3个
- 白糖：50g
- 低筋面粉：100g
- 植物油：30ml
- 柠檬汁：几滴（用于去腥）
制作步骤
步骤一：分离蛋黄和蛋白
将鸡蛋打入碗中，用筷子将蛋黄和蛋白分离。蛋黄用于奶糕的主体，蛋白则用于制作蛋白霜。
步骤二：打发蛋白
将蛋白放入无水无油的干净碗中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。硬性发泡指的是蛋白霜能够保持形状，不会轻易塌陷。
步骤三：制作蛋黄糊
在蛋黄中加入白糖，用打蛋器搅拌均匀。然后，加入植物油和几滴柠檬汁，继续搅拌均匀。
步骤四：筛入低筋面粉
将低筋面粉过筛后，加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，直到没有干粉。
步骤五：混合蛋黄糊和蛋白霜
取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。然后，将混合好的蛋黄糊倒回剩余的蛋白霜中，继续翻拌均匀。
步骤六：倒入模具
将混合好的奶糕糊倒入模具中，轻轻震动模具，排出气泡。
步骤七：烘烤
将模具放入预热至170℃的烤箱中，烘烤约30分钟，直到奶糕表面呈金黄色。
步骤八：脱模
待奶糕冷却后，脱模，即可享用。
美食小贴士
- 制作奶糕时，蛋白和蛋黄要分别处理，避免蛋白中的油脂影响奶糕的口感。
- 打发蛋白时，要注意温度，避免蛋白霜消泡。
- 翻拌蛋黄糊和蛋白霜时，要轻轻翻拌，以免蛋白霜消泡。
- 烘烤时间根据烤箱实际情况调整，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出盛世美颜的奶糕了。快来试试吧，相信你的孩子一定会爱上这个美味又营养的甜品！