奶茶店的双皮奶，作为一道色香味俱佳的甜品，早已成为许多人喜爱的饮品。它那嫩滑的口感、甜而不腻的味道，让人回味无穷。今天，就让我们一起揭秘奶茶店双皮奶的独特原料配方，教你在家里也能轻松制作出这道美味甜品。
配方原料
主料
- 新鲜牛奶：500ml
- 白糖：50g（可根据个人口味调整）
辅料
- 玉米淀粉：15g
- 淀粉：5g
- 清水：适量
工具
- 碗：2个
- 烤箱或微波炉：1台
- 搅拌棒：1根
制作步骤
第一步：准备牛奶和白糖
将新鲜牛奶倒入碗中，加入白糖，搅拌均匀。白糖可以提前用热水融化，这样更容易溶解。
第二步：制作淀粉浆
在另一个碗中，将玉米淀粉和淀粉混合，加入少量清水调匀，形成淀粉浆。
第三步：混合牛奶和淀粉浆
将调匀的牛奶倒入含有淀粉浆的碗中，用搅拌棒快速搅拌均匀，直到没有颗粒感。
第四步：蒸制
准备一个蒸锅，将混合好的牛奶放入碗中，隔水蒸制。注意，蒸锅中的水要保证不沸腾，以中火蒸约15分钟。
第五步：冷却和成型
蒸好后，将牛奶碗取出，放置冷却。待牛奶凝固后，用勺子轻轻将牛奶上面的皮揭下来，放在另一只碗中。
第六步：继续蒸制
将放有双皮和牛奶的碗再次放入蒸锅中，继续蒸约5分钟，使牛奶完全凝固。
第七步：冷藏和切块
蒸好后，将双皮奶放入冰箱冷藏，冷藏时间约2小时。待双皮奶凝固成型后，用刀切成小块。
小贴士
- 牛奶的品质对双皮奶的口感影响很大，建议使用新鲜、优质的牛奶。
- 蒸制过程中，注意控制火候，避免蒸过头导致口感变差。
- 可以根据个人口味添加水果、珍珠等配料，增加风味。
- 如果没有蒸锅，也可以使用微波炉进行加热和凝固。
在家制作双皮奶其实并不复杂，只要掌握了正确的原料和步骤，每个人都可以轻松成为甜品大师。快动手试试吧，让这份甜蜜陪你度过美好的时光！