揭秘奶茶店秘制布丁，自制家庭版，简单易学，美味又健康

奶茶店里的布丁总是那么诱人，软糯的口感，浓郁的奶香，让人回味无穷。其实，自制布丁并不复杂，只要掌握了正确的配方和技巧，你也能在家轻松制作出美味又健康的家庭版布丁。下面，就让我带你一步步揭开奶茶店秘制布丁的神秘面纱。

配料准备

首先，我们需要准备以下食材：

将吉利丁粉倒入小碗中，加入少量温水，搅拌均匀，静置5分钟，使其充分吸水膨胀。

在锅中倒入牛奶和糖，用中小火加热，边加热边搅拌，直到糖完全溶解。注意不要让牛奶沸腾，以免影响口感。

将静置好的吉利丁粉倒入牛奶糖浆中，快速搅拌均匀，直至吉利丁粉完全溶解。

在搅拌均匀的牛奶糖浆中加入几滴柠檬汁，增加布丁的口感和风味。

将鸡蛋白放入另一个碗中，用打蛋器打发至蛋白呈细腻的泡沫状。

将打发好的蛋白倒入牛奶糖浆中，用刮刀轻轻翻拌均匀，注意不要破坏蛋白的细腻泡沫。

将混合好的布丁液倒入模具中，放入冰箱冷藏至少4小时，让布丁充分凝固。

将凝固好的布丁从模具中取出，用刀子轻轻沿模具边缘划一圈，使布丁脱离模具。最后，根据个人喜好，可以加入水果、巧克力碎片等进行装饰。

现在，你掌握了奶茶店秘制布丁的制作方法，快动手试试吧！相信在家制作的布丁，一定会让你和家人享受到美味又健康的滋味。