奶茶，布丁，小奶西，这几个词汇在如今饮品市场上可谓热度十足。而将它们巧妙融合在一起的“奶茶布丁小奶西”，更是俘获了一大批消费者的心。那么，这款口感独特的网红饮品是如何制作的呢？接下来，就让我们揭开它的神秘面纱，学会如何在自家厨房轻松打造一杯完美的奶茶布丁小奶西。
配料大揭秘
1. 基础奶茶材料
- 红茶包或红茶粉：1袋/10g
- 热水：300ml
- 糖：根据口味适量
- 牛奶：200ml
- 植物奶油或炼乳：适量
2. 布丁制作材料
- 鸡蛋白：2个
- 细砂糖：40g
- 牛奶：100ml
- 吉利丁片：5g（或吉利丁粉10g）
- 柠檬汁：几滴
3. 小奶西装饰材料
- 新鲜水果（如草莓、蓝莓等）：适量
- 装饰糖珠：适量
- 薄荷叶：几片
制作步骤详解
步骤一：基础奶茶制作
- 将红茶包放入杯中，注入热水浸泡3-5分钟。
- 撞茶，去除茶包。
- 加入糖和牛奶，搅拌均匀。
步骤二：布丁制作
- 将鸡蛋白和细砂糖混合，打发至湿性发泡。
- 在牛奶中加入柠檬汁，煮至微沸。
- 取下锅，倒入打发的蛋白糊中，边倒边快速搅拌。
- 将混合液倒回锅中，小火加热至80℃左右，不停搅拌。
- 关火，加入吉利丁片（或吉利丁粉），搅拌均匀。
- 将布丁液倒入事先准备好的杯子中，放入冰箱冷藏凝固。
步骤三：小奶西装饰
- 在布丁凝固后，倒入准备好的基础奶茶，使其浮在布丁上面。
- 放入冰箱冷藏至少30分钟，使奶茶与布丁充分融合。
- 在布丁和奶茶之间插入水果片，用糖珠和薄荷叶进行装饰。
制作小贴士
- 奶茶的浓度和甜度可根据个人口味调整。
- 吉利丁片在水中溶解后需小火加热，避免糊底。
- 布丁凝固的时间与温度有关，可根据实际情况适当调整。
- 在制作过程中，保持器皿和手的清洁，以防影响口感。
结语
学会了这一招，您就可以在家轻松制作出美味的奶茶布丁小奶西了。赶快动手尝试一下吧，与亲朋好友共享这份甜蜜与惬意吧！