腐竹，作为中国传统美食之一，以其独特的风味和营养价值深受人们喜爱。在广东揭阳，有一家名为“揭阳腐竹机厂”的企业，致力于传统腐竹工艺的升级与创新。本文将带您深入了解这家企业，揭秘腐竹生产的“新秘密”。
一、腐竹的起源与历史
腐竹，又称豆筋、豆皮，是一种以黄豆为主要原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、切割等工序制作而成的豆制品。据史料记载，腐竹起源于我国古代，距今已有千年历史。在漫长的历史演变过程中，腐竹的制作工艺逐渐成熟，成为人们餐桌上的美味佳肴。
二、揭阳腐竹机厂：传统工艺的传承与创新
揭阳腐竹机厂成立于上世纪90年代，是一家集腐竹生产、研发、销售于一体的综合性企业。该厂秉承“传承传统工艺，创新现代技术”的理念，致力于打造高品质的腐竹产品。
1. 传统工艺的传承
揭阳腐竹机厂在传承传统腐竹制作工艺方面，始终坚持以下几点：
- 选用优质黄豆：选用无污染、无病虫害的优质黄豆，保证腐竹的原材料质量。
- 古法浸泡：采用古法浸泡黄豆，使黄豆充分吸收水分，提高腐竹的口感。
- 精细磨浆：采用传统石磨磨浆，保持豆浆的细腻与营养成分。
- 煮浆凝固：采用传统煮浆技术，使豆浆中的蛋白质凝固成腐竹。
2. 现代技术的创新
在传统工艺的基础上，揭阳腐竹机厂不断引进现代技术，提高腐竹生产效率和质量：
- 腐竹机自动化：引进自动化腐竹生产线，实现腐竹生产过程的自动化、智能化。
- 质量检测：采用先进的检测设备，对腐竹产品进行严格的质量检测，确保产品质量。
- 品牌建设：通过品牌建设，提高腐竹产品的知名度和美誉度。
三、腐竹生产的“新秘密”
揭阳腐竹机厂在腐竹生产过程中，注重以下几点，成为其“新秘密”：
1. 选材严格
选用优质黄豆，保证腐竹的原材料质量。在收购黄豆时，严格筛选，剔除不合格的黄豆。
2. 控制温度
在煮浆、凝固等环节，严格控制温度，使腐竹口感更加细腻、弹牙。
3. 创新包装
采用新型包装材料，提高腐竹的保鲜期，方便消费者食用。
4. 拓展市场
通过参加各类美食展销会、举办品鉴活动等方式，拓展腐竹市场，让更多人了解和喜爱腐竹。
四、结语
揭阳腐竹机厂以传统工艺为基础，不断创新，为消费者提供高品质的腐竹产品。在未来的发展中，揭阳腐竹机厂将继续传承与创新，为我国腐竹产业的发展贡献力量。