腐竹，又称豆筋，是一种以大豆为原料，经过浸泡、磨浆、煮浆、凝固、成型、干燥等工序制成的豆制品。它不仅口感独特，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙质、铁质等多种对人体有益的营养成分。下面，就让我来为大家介绍几种家常腐竹食谱，让你轻松补充钙质，享受美味佳肴。
腐竹炒肉
材料
- 腐竹：适量
- 猪肉：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段；猪肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分钟；青红椒切成条。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入肉片翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入腐竹翻炒，加入青红椒条，翻炒均匀。
- 将炒好的肉片重新加入锅中，加入生抽、老抽、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
腐竹炖排骨
材料
- 腐竹：适量
- 排骨：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段；排骨洗净，焯水去血沫，捞出备用。
- 锅中放入清水，加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，大火烧开后，放入排骨，转小火炖煮30分钟。
- 加入腐竹，继续炖煮10分钟，加入盐、鸡精调味，即可出锅。
腐竹炒菜心
材料
- 腐竹：适量
- 菜心：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤
- 将腐竹提前用温水泡发，切成段；菜心洗净，切成段。
- 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入菜心翻炒至断生。
- 加入腐竹，翻炒均匀，加入生抽、盐、鸡精调味，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
以上就是几种家常腐竹食谱，简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！